Франция

Виноделы либо обожают Францию, либо терпеть ее не могут. Их французские коллеги имеют так много неоспоримых преимуществ, что смотрят на собратьев по цеху с выводящей из себя смесью высокомерия и безразличия. Но что же делает Францию бесспорной госпожой лозы, источником и производителем великих вин, в разнообразии которых с нею не может сравниться весь прочий мир?

Пожалуй, целой жизни не хватит для того, чтобы попробовать все французские вина. В стране насчитывается 12 основных винодельческих регионов, самые знаменитые из которых – это, безусловно, Бордо, Бургундия и Шампань. Здесь делают невероятно разнообразные вина, на стиль которых ориентируются виноделы всего мира.

Общая площадь французских виноградников составляет около 900 тыс. гектаров, большинство их расположено на юге и западе. В год здесь выпускается более 50 млн гектолитров вина.

Дело не только в национальном характере, в его поглощенности всем, что имеет отношение к сердцу, нёбу и печени. Дело еще и в географии. Франция, омываемая Атлантическим океаном и Средиземным морем, расположена на редкость удачно. Климат в ней скорее средиземноморский, чем континентальный, она не испытывает недостатка в винодельческих регионах, расположенных на самой границе вызревания винограда, где он доходит до нужной кондиции очень медленно и долго.

Однако Франция не только обладает хорошими виноградниками, она также дает им определения, классифицирует и контролирует их. Упорядоченный список лучших виноградников поддерживается в течение уже 200 лет. В последние 80 лет или около того он систематизировался, обрастая все большими подробностями и обретая во всех отношениях характер принятого страной закона.